今回の旅でのメインイベントは３つ。 １．羅州のキムチ名人宅で半トンチミキムチ体験 ２．光州世界キムチフェスティバルでの白菜キムチ＆カクテキ漬け体験 ３．キムチタウンの世界キムチ研究所でキムチの勉強 ２つめのイベントは、光州世界キムチフェスティ…

光州のお宿は、Holiday Inn Gwangju。外観がなかなか奇抜です。 ダブルルームのシングルユースでした。 枕は、硬めと柔らかめの２タイプ置いてあって、お好みの枕スタイルを選べます。 目の前に金大中コンベンションセンター、裏にはアパートが建ってるくら…

名人宅の庭にはキムジャンマットが３つ並べられています。私たちキムチ文化体験団20人は3グループに分かれ、秘伝のキムチを漬けていくのです。 カン・ジョンスク名人による説明。韓国語での熱のこもった講義。パワフルです。 教えていただくのは、名人が代々…

何がすごい？って、 韓国の食の都である全羅南道で、朝鮮時代の邸宅にて、そこに代々伝わるご宗家伝統キムチを、ご当主であられるキムチ名人の大先生から直々に習うのである。宗家、お家元、本家本元。歌舞伎でいうと、市川宗家。成田屋！ 存在自体が神々し…

【アゴアシ枕】足。足で走ったところ。 光州、午前7時。日の出とともに走ってみました。 日曜日の朝。街はまだ朝寝坊していました。 背の高いマンションが並んでいます。この広い道路は「尚武自由路」のようです。 繁華街に近づいてきました。 パン屋さんの…